全国トマト選手権最高金賞！美味しさの秘訣は「ストレス」？

全国トマト選手権最高金賞！美味しさの秘訣は「ストレス」？

全国トマト選手権で大崎市の農家が最高
金賞に輝きました美味しさの秘訣は
ストレスを与えることだそう
ですそのトマトを栽培するのは大崎市
岩出山の農家佐藤義典さん
です通常は200gを超える大玉の品種を
与える水を減らすことで100g前後の
大きさに抑えながら通常の倍の時間をかけ
てじっくり栽培します収穫量は減りますが
濃厚差がこだわり
ですギリギリまで水を絞ってえトマトの木
にストレスを与えてトマトの栄養分が全部
身に向かうようにえそういう栽培方法をし
て
ます今月行われた日本野菜ソリエ協会主催
の全国トマト選手
権先月行われた全国トマト選手権佐藤さん
が栽培した真山のニコニコフルーツトマト
は初挑戦ながらも100g以上のラージ
部門で35がエントリーする中最高金賞に
選ばれました審査院からは濃厚で甘い香り
と完熟した馬しっかりとした家で高級感が
あるとの評価でした大崎市への報告会では
伊藤市長もその味に太鼓版を口の中に入っ
た瞬間にふわっとですねふわっと甘さが
広がってとっても
あの美味しさを感じました直売所なんかで
会った時にえファンですとか美味しいなと
か言ってもらえることが一番嬉しいので
そういうトマトを作っていけたらなていう
風に思って
ます受賞後には注文が1.5倍に増えたと
いう対抗金賞のトマトは地元の道の駅や
スーパーなどで販売されているということ
です

全国トマト選手権で大崎市の農家が最高金賞に輝いた。
そのトマトを栽培するのは、大崎市岩出山の農家佐藤喜則さん。

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美味しさの秘訣は？

その美味しさの秘訣は「ストレスを与える」ことだという。

通常は200gを超える大玉の品種を与える水を減らすことで100g前後の大きさに抑えながら通常の倍の時間をかけてじっくり栽培する。
収穫量は減るが、濃厚さがこだわりだ。

農家 佐藤喜則さん
「ギリギリまで水を絞って、トマトの木にストレスを与えて、トマトの栄養分が全部、実に向かうようにそういう栽培方法をしています。」

先月行われた日本野菜ソムリエ協会主催の全国トマト選手権。
佐藤さんが栽培した「まやまのニコニコフルーツトマト」は初挑戦ながらも100グラム以上のラージ部門で35品がエントリーする中、最高金賞に選ばれた。

審査員からは濃厚で甘い香りと完熟したうまみ、しっかりとした果肉で高級感があるとの評価だった。
大崎市への報告会では伊藤市長もその味に太鼓判を押した。

大崎市 伊藤康志市長
「口の中に入った瞬間にふわっと甘さが広がって、とても美味しさを感じました」

農家 佐藤喜則さん
「直売所などで会った時にファンですとか美味しいなと言ってもらえることが一番うれしいので、そういうトマトをつくっていけたらなと思っています」

受賞後には注文が1.5倍に増えたという最高金賞のトマトは地元の道の駅やスーパーなどで販売されている。

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